Räucherlauge / Räucherlake

Räucherlauge oder weitläufig auch Räucherlake, Räucherbrühe oder Marinade genannt, ist eine flüssige Lösung aus diversen Zutaten, mit der Sie im Vorfeld des eigentlichen Räuchervorganges das Räuchergut bearbeiten bzw. in die Sie das Räuchergut - je nach Produkt kürzer oder länger einlegenund “ziehen” lassen. Es ist eine Mischung aus Öl, hochwertigen Salz, diversen Kräutern und Gewürzen und anderen Zutaten, die eingesetzt werden, um Lebensmittel zu würzen, zu marinierten und auf das Räuchern vorzubereiten. Diese Gewürze mit ihren Aromen verfeinern den Geschmack der Lebensmittel und geben später durch den Vorgang des Räucherns dem Räuchergut das gewünschte ergänzende und in Erinnerung bleibende Geschmackserlebnis. 

Wir bieten Ihnen Räucherlaugen und Räucherlake zum Einlegen von Räuchergut an, bei dem bewährte optimierte Eigenkreationen und natürliche Zutaten ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker verwendet werden. Bringen Sie ein einzigartiges Geschmackserlebnis in Ihren Räucherprozess ein. Räucherlauge ist das perfekte Werkzeug, um Ihrem Räuchergut das gewisse Extra an Aroma und Geschmack zu verleihen. Wählen Sie in unserem Shop aus einer Bandbreite an hochwertigen Fertigmischungen auf Basis natürlicher Zutaten, die nicht nur aufregende Geschmackserlebnisse schaffen, sondern das Räuchergut auch perfekt aufwerten. Oder gestalten Sie Ihre eigene, individuelle Räucherlauge und überraschen Sie Ihre Gäste.