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Fachbuch "Selbst ruchern" Fleisch, Fisch und Geflgel

Fachbuch

Fachbuch "Selbst räuchern"
Fleisch, Fisch und Geflügel

von Maria Sator

Taschenbuch mit 128 Seiten

erschienen im Heel Verlag
ISBN 978-3-86852-316-4

Art.Nr.: 94022

14,95 EUR

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 3-4 Tage





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Kurzbeschreibung:

Selbermachen liegt im Trend - auch bei Lebensmitteln. Das Buch zeigt, wie einfach es ist, Fleisch, Wurstwaren und Fisch über dem Rauch haltbar zu machen und den Lebensmitteln einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen. Mit vielen Praxis-Tipps.

Buchrückseite:

Warum fertige Produkte kaufen, wenn das Selbermachen so einfach ist und dazu auch noch viel besser schmeckt? Auch das Räuchern ist längst kein Nischenthema mehr, und nicht wenige Hobbyköche verwöhnen ihre Gäste immer öfter auch mit Produkten aus dem Rauch. Neben den verschiedenen Räucherarten, mit denen man Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel und vielen anderen Produkten einen ganz besonderen Geschmack verleihen und sie haltbar machen kann, stellt die Autorin auch die unterschiedlichen Räuchergeräte vor. Eine Vielzahl an abwechslungsreichen,
kreativen Rezepten mit selbstgeräucherten Zutaten runden dieses vielseitige, benutzerfreundliche Buch ab.

• Die Räuchermethoden: Heiß-, Warm- und Kalträuchern
• Die verschiedenen Hölzer - und was den Rauch zusätzlich würzt
• Räuchergeräte
• Das Räuchergut vorbereiten
• Räuchertipps und -tricks vom Profi
• Grundrezepte für Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel
• Rezepte mit geräucherten Zutaten

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geeignet zum Heiß- und Kalträuchern

für ca. 6 Fische hängend

Ausführung: Edelstahl mit Tür  

Maß: 65 x 26 x 21 cm (Höhe x Breite x Tiefe)
Gewicht: ca. 9,1 kg inkl. Grundausstattung 
Material: Edelstahl rostfrei; hochwertiges V2A / 4301 Chromnickelstahl

Grundausstattung (im Räucherofen enthalten)
• 1 Glutkasten
• 1 Tropfwanne
• 1 Räuchermehl-Schale
• 1 Thermometer 
• 1 Rost mit 3 Stäben (zum Senkrechträuchern)
• 1 Beutel Räuchermehl (500g)
• 1 Vierkantschlüssel
• 1 Räucheranleitung
 
Zubehör-Auswahl
(erhältich unter der Rubrik PEETZ® Zubehör)
• bis zu 6 Räucherhaken: „Standard“ (93015)
• bis zu 6 Räucherhaken: „Special“ (93025)
• bis zu 6 Räucherhaken: „Profi“ (93035)
• 1 Gas-Heizung, 2500 Watt, regelbar (90055)
• 1 Klappständer (95026)
• 1 Set Tragegriffe Edelstahl (950279)
• 1 Long-Smoke (90045)
• 1  Standfuß (91029)
 
• 1  Elektroheizung 1000 Watt, regelbar (90071)
 
  TÜV geprüft
 
Artikel-Nr. 96009 Rauchabzug für Räucheröfen aus Edelstahl rostfrei - bei diesem Artikel nicht möglich  
 

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PEETZ® Flachrost 34 x 25 cm; Edelstahl

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Für ca. 4-5 Fische zum liegend räuchern.

Material: Edelstahl rostfrei (4301)

Passend für PEETZ® Räucheröfen: 630, 770, 880

8,90 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
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Passend für PEETZ® Kalträucherschrank: Mini und Räucheröfen der Modellreihe 520, 530, 630, 770 und 880

Länge: 34 cm

 

1,60 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
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mit Schukostecker

passend zu PEETZ® Räucherofen:
140 / 150 / 260 / 340 / 410

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auch als Aufbewahrungsschrank geeignet

Lieferzeit: ca. 7 Tage


Ausführung: Edelstahl mit 2 Türen  

Maß: 170 x 50 x 50 cm (Höhe x Breite x Tiefe)
Gewicht: ca. 34 kg inkl. Grundausstattung
Material: Edelstahl rostfrei; hochwertiges V2A / 4301 Chromnickelstahl

Grundausstattung (im Räucherofen enthalten)
• 1 Long-Smoke (90044)
• 1 Tropfwanne
• 1 Thermometer
• 10 Metallstangen zum Aufhängen der Räucherware
• 1 Rauchabzug Durchmesser 10 cm
• Fliegengitter als Insektenschutz
• 1 Metallschieber zur Rauchregulierung
• 1 Vierkantschlüssel
• 1 Räucheranleitung
 
Zubehör-Auswahl
(erhältich unter der Rubrik PEETZ® Zubehör)
• bis zu 3 Flachroste (92055)
• bis zu 60 Räucherhaken: „Standard“ (93015)
• bis zu 60 Räucherhaken: „Special“ (93025)
• bis zu 60 Räucherhaken: „Profi“ (93035)
• 1 Set Tragegriffe Edelstahl (950279)
• 1 Räucherspäne Sack (94024)
Metallstange zum Aufhängen der Räucherware (97010)

nutzbare Innenmaße ca.: 128 x 38 x 48 cm (Höhe x Breite x Tiefe)

651,00 EUR (inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Diesen Artikel haben wir am Freitag, 30. Mrz 2012 in unseren Katalog aufgenommen.

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